ЧЕМ ВЫГОДЕН ФУД-КОРТ?

Прибыль на бутербродах

Преимущество фуд-кортов – богатство доступного выбора. На один поднос можно поставить блюда разных операторов. Это привлекает дополнительных покупателей в ТЦ. Фуд-корт – интересен и самим операторам ресторанного дела. 

Главная причина – здесь более высокая проходимость, а значит, стабильный доход. Значительный поток посетителей позволяет даже неизвестной в индустрии компании получить своего клиента. Правда далеко не в каждом ТЦ, проходимость находится на уровне достаточном для «значительного» потока посетителей на фуд-кортах, но каждый ТЦ убеждать вас будет в обратном. Первое: правильно рассчитать поток, необходимый именно для данного места (метод «на глаз» - не подходит).

Вторая причина – экономия операторов на площади зала, аренда платится только за территорию самого фаст-фуда. Управляющие ТЦ, желая компенсировать эти издержки, под разными предлогами взимают с вас дополнительные платежи уже после открытия. Второе: договор должен максимально защищать ваши интересы.

Третья – снижающаяся конкуренция во всех сегментах ресторанного рынка, а это интересный момент для развития бизнеса. Вместе с этим, значительно снизилась и покупательная способность, поэтому вчерашние расчеты и примеры не в счёт, необходимы новые концепции и бизнес планы. 

Четвертая причина – минимальные затраты на продвижение новой концепции на рынок. Достаточно «засветиться» рядом с известным оператором. При этом, конечно, необходимо будет выдерживать стандарты качества на достаточно высоком уровне, что очень непросто.

Сегодня конкуренция уменьшается, открывая дорогу на фуд-корты не только крупнейшим сетям, но и небольшим компаниям.

Организация собственного ресторанчика на фуд-корте не такое уж дорогое предприятие. Арендная плата не так затратна, как строительство, ремонт или покупка помещения. Средний срок действия договора аренды 3-5 лет. Причем, нижний порог является сроком окупаемости, а верхний – максимальным сроком, на который ТЦ хочет связывать себя.